Açúcar Invertido

O Açúcar Líquido Invertido é um tipo de açúcar produzido a partir da inversão da sacarose, um açúcar simples, através da adição de ácido cítrico e/ou hidróxido de sódio.
 
Ele é caracterizado por sua consistência líquida e uniforme, e tem um sabor doce mais suave do que o açúcar cristal. O açúcar líquido invertido é utilizado em uma ampla variedade de aplicações culinárias, incluindo sobremesas, confeitaria e bebidas.
 
É frequentemente usado em receitas para ajudar a preservar a umidade e a textura, além de equilibrar o sabor e a acidez. Além disso, é amplamente utilizado na indústria de alimentos como um ingrediente na produção de mel, doces, balas e outros produtos.